Her gün turşu yediğinizde vücudunuzda neler olur? Sağlık için tehlikeleri bakın neymiş

Evde sirke, tuz ve limonla hazırlanan doğal turşular, bağırsak florasını düzenleyici probiyotik özellikler sunar. Salatalık, beyaz lahana, havuç, karnabahar ve sarımsak gibi çeşitli sebzelerden yapılan turşular, sindirim sistemine iyi gelirken K ve B vitaminleri yönünden de zengindir. Özellikle karnabahar ve sarımsak turşusunda bulunan flavonoidler, vücuda güçlü antioksidan desteği sağlar ve serbest radikallere karşı koruma sunar.

Turşu, bağışıklık sistemini destekleyen doğal bir antioksidan kaynağı olarak vücudu hastalıklara karşı korur. Ancak aşırı turşu tüketimi, özellikle marketlerde satılan hazır turşular, içerdiği yüksek sodyum oranı nedeniyle sağlık için risk oluşturabilir. Kontrollü ve ölçülü tüketildiğinde sağlığa faydalı olan turşu, yüksek sodyum oranı nedeniyle günlük olarak aşırıya kaçıldığında zararlı olabilir.

Tansiyon ve Diyabet Hastaları Turşu Tüketiminde Dikkatli Olmalı

Turşunun içerdiği yüksek lif oranı, yemeklerin mideyi terk etme süresini uzatarak kan şekerini daha dengeli bir seviyede tutar. Ancak, diyabet ve hipertansiyon hastaları için yüksek sodyum içeriği risk teşkil edebilir. Bu hastalıklara sahip bireylerin, tansiyon yükselmesi ve böbrek sorunları riskine karşı turşuyu kontrollü şekilde veya hiç tüketmemesi önerilir.

Hazır Turşulardaki Yüksek Sodyum Tehlikesi

Evde yapılan turşularda koruyucu madde bulunmazken, marketten alınan hazır turşuların sodyum oranı oldukça yüksektir. Özellikle hipertansiyon, diyabet, böbrek hastalığı veya mide rahatsızlığı olanların hazır turşu tüketiminden kaçınmaları önemlidir. Yüksek sodyum, bu rahatsızlıkları olan kişilerde sağlık problemlerini artırabilir.

Turşu Tüketim Sıklığı Nasıl Olmalı?

Turşunun probiyotik ve antioksidan özellikleri bulunmakla birlikte, her gün tüketmek sağlık açısından zararlı olabilir. Haftada 2-3 gün tüketilmesi, vücuda gereksinim duyulan faydaları sunarken aşırı sodyum tüketiminden kaynaklanabilecek riskleri azaltır. Ancak, sağlık sorunları olanlar için uzman kontrolünde tüketim tercih edilmelidir.

Turşu Üzerinde Beyazlık Oluşursa Tüketmeyin!

Turşu suyu üzerinde oluşan beyazlıklar, sağlığa zararlı bakterilerin oluşabileceğine işaret eder. Bu beyaz tabakalar, küf olarak değerlendirilir ve sağlığa yararlı bakteri oranının bozulduğunu gösterir. Böyle durumlarda turşu tüketilmemelidir, aksi halde sağlığı tehdit eden unsurlara dönüşebilir.