Son yıllarda, bal ve esmer şeker arasındaki sağlık farkları sıkça tartışılmakta. Zayıflama isteyenler, bu iki besin arasındaki farkı sorguluyor. Genellikle esmer şekerin daha sağlıklı olduğu düşünülse de, aslında her iki tatlandırıcı da farklı özelliklere sahiptir. Peki hangisi sağlıklı? İşte detaylar...
Hem bal hem de esmer şeker tatlandırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır, ancak birçok kişi balın esmer şekerden daha sağlıklı olduğunu düşünmektedir. Bu düşünce kısmen doğru olsa da, her iki tatlandırıcının da ortak bir özelliği vardır: her ikisi de karbonhidrat bakımından yüksek olup vücuttaki kan şekeri seviyelerini yükseltebilir ve kalorisi de fazladır.
BAL NEDEN DAHA İYİDİR?
Kilo vermeyi planlayanlar için bal, daha düşük kalori yoğunluğuna sahip olduğu için esmer şekere kıyasla daha iyi bir seçenek olabilir. Kalori yoğunluğu biraz daha düşük olsa da, aynı tatlılık seviyesine ulaşmak için daha az miktarda kullanılması yeterlidir. Ayrıca, bal yüksek antioksidan içeriğiyle daha iyi sağlık yararları sunar. Ancak, balda az miktarda vitamin ve mineral bulunur.
Bal ayrıca esmer şekerden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir, yani kan şekerindeki artış daha az dramatiktir. Bu nedenle, bal şeker seviyesindeki ani dalgalanmalara neden olmaz ve daha stabil bir enerji sağlar.
BAL KİLO VERMEYE YARDIMCI MI?
Bal, vücuttaki metabolizmayı hızlandırma potansiyeline sahiptir. Özellikle sabahları ılık su ve limonla tüketildiğinde, vücuttaki yağ yakma sürecini artırabilir. Düşük glisemik indeksi sayesinde sürekli bir enerji kaynağı sağlar. Ayrıca, antrenmandan önce bir tatlı kaşığı bal, hızlı bir enerji artışı sağlayarak daha etkili egzersiz yapmanıza ve daha fazla kalori yakmanıza yardımcı olabilir.
Bal ayrıca hafif müshil özellikleri gösterir, bu da sindirim sürecini iyileştirir ve kilo yönetimine katkı sağlar. Açlık krizlerini ve tatlı isteğini azaltmaya yardımcı olabilir, bu da daha sağlıklı bir diyet sürdürmeye yardımcı olur.
BALIN DEZAVANTAJLARI
Bal, yüksek oranda su içerir ve glikoz ile fruktoz gibi şekerleri barındırır. Bir kaşık bal yaklaşık 64 kalori içerir ve oldukça tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde obezite riskini artırabilir. Ayrıca, balın aşırı tüketimi, tip 2 diyabet riskini de yükseltebilir.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), 12 aydan küçük bebeklere bal verilmesinin bebek botulizmi gibi hayatı tehdit eden hastalık riskini artırabileceğini belirtmiştir.
