Uzmanlar açıkladı: Kuruyemiş neden tatlı isteğini kesiyor?
Öğün aralarında tüketilen atıştırmalıklar, yalnızca açlığı bastırmakla kalmıyor; uzun vadede beslenme alışkanlıklarını ve kilo kontrolünü de doğrudan etkiliyor. Son dönemde yayımlanan yeni bir bilimsel çalışma, kuruyemiş tüketiminin özellikle tatlı ve fast food isteğini azaltmada önemli bir rol oynayabileceğini ortaya koydu.
Ara öğünlerde tercih edilen atıştırmalıklar, sadece açlığı bastırmakla kalmıyor; beslenme alışkanlıklarını ve kilo yönetimini de doğrudan etkiliyor. Son yayımlanan bir araştırma, yüksek karbonhidratlı atıştırmalıklar yerine kuruyemiş tüketmenin hem yeme isteklerini azalttığını hem de beslenme kalitesini yükselttiğini ortaya koydu.
16 HAFTALIK ARAŞTIRMADAN DİKKAT ÇEKEN SONUÇLAR
Nutrients dergisinde 2 Aralık'ta yayımlanan çalışmada, metabolik sendrom riski taşıyan 22–36 yaş arası 84 genç yetişkin incelendi. Katılımcılar 16 hafta boyunca ya günde iki kez karışık ağaç yemişi ya da benzer kalorili yüksek karbonhidratlı atıştırmalıklar tüketti.
TATLI VE FAST FOOD İSTEĞİ AZALDI
Araştırma sonunda kuruyemiş tüketen grupta tatlılar, şekerlemeler ve fast food'a yönelik isteklerin belirgin şekilde azaldığı görüldü. Aynı grupta tuzlu ve şekerli atıştırmalık tüketimi düşerken, protein ağırlıklı besinlerin tüketimi arttı. Özellikle bitkisel proteinler ve deniz ürünleri öne çıktı.
BESLENME KALİTESİ YÜKSELDİ, KİLO ARTIŞI OLMADI
Kuruyemiş grubunun Sağlıklı Beslenme İndeksi (HEI) puanı yaklaşık %19 oranında arttı. Buna karşın yüksek karbonhidratlı atıştırmalık tüketenlerde beslenme kalitesinde iyileşme görülmedi; aksine günlük kalori alımı arttı ve ortalama 0,8 kilogram kilo artışı yaşandı. Kuruyemiş tüketenlerde ise kilo artışı olmadı.
TOK TUTAN ETKİ HORMONLARLA İLİŞKİLİ
Uzmanlara göre kuruyemişlerin içerdiği sağlıklı yağlar, protein ve lif; kan şekerinin daha dengeli seyretmesini sağlıyor. Çalışmada iştahı düzenleyen GLP-1 hormonunun kuruyemiş grubunda artması, tatlı isteğinin azalmasıyla ilişkilendirildi.
