Kahvaltıda yumurta kuralı: Gerçekten istediğiniz kadar yiyebilir misiniz?
Uzun yıllardır kolesterolle suçlanan yumurta, son araştırmalara göre haksız yere kötü bir ün kazanmış olabilir. Peki, her gün yumurta yemek gerçekten kalp sağlığını tehdit ediyor mu?
Yumurta, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu en temel besin öğelerini bir araya getiren yiyeceklerden biri. Protein, sağlıklı yağlar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu bu küçük gıda, yıllarca kolesterol içeriği nedeniyle tartışma konusu oldu. Ancak bilimsel veriler, yumurtanın sanıldığı kadar zararlı olmadığını hatta düzenli tüketildiğinde kalp sağlığına katkı sağlayabileceğini gösteriyor.
Yumurta Her Gün Yenebilir mi?
Uzmanlara göre, sağlıklı bireylerin her gün yumurta tüketmesinde herhangi bir sakınca yok. Bir adet yumurta yaklaşık 180-200 mg kolesterol içeriyor. Yeni çalışmalar, yumurta tüketiminin kandaki LDL (kötü kolesterol) seviyesini anlamlı ölçüde yükseltmediğini, hatta haftada 1–6 kez yumurta yemenin kalp krizi ve felç riskini azaltabileceğini öne sürüyor.
Amerikan Kalp Derneği (AHA) da artık kalp dostu bir beslenme planı içinde günde 1-2 yumurta tüketimini güvenli buluyor.
Yumurta Neden Bu Kadar Faydalı?
Yumurta, yalnızca kaliteli proteinle değil; selenyum, demir, folat, kolin, biotin gibi önemli minerallerle de dolu. Ayrıca A, D, E, K, B12 gibi yağda çözünen vitaminleri barındırıyor. İçerdiği lutein ve zeaksantin adlı antioksidanlar ise göz sağlığını korumada büyük rol oynuyor.
Yumurtanın Beyazı mı, Sarısı mı Daha Değerli?
Yumurtanın beyazı, proteinin büyük kısmını ve B5 vitaminini içerir. Sarısı ise demir, folat, selenyum, kolin ve yağda çözünen vitaminler açısından zengindir.
