Dost mu düşman mı? Zeytinyağının bilinmeyen yüzü ortaya çıktı! Diğer yağlardan daha çok…
Hepimiz zeytinyağının diğer yağlara göre daha sağlıklı olduğunu düşünürüz. Ancak sağlıklı yaşamın sembolü olarak görülen zeytinyağı hakkında yapılan yeni bir araştırma gerçeğin daha farklı olduğunu ortaya çıkardı.
Akdeniz mutfağının temel taşlarından biri olan zeytinyağı, yıllardır kalp ve beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkıyor. Ancak ABD'de üç farklı üniversitenin ortaklaşa yürüttüğü yeni bir çalışma, bu yağın fazla tüketilmesi halinde vücutta yağ hücrelerinin büyümesini hızlandırabileceğini ortaya koydu.
Bilim İnsanlarından Şaşırtan Araştırma: Yalnızca Yağ Asidi Bu Etkiyi Gösterdi
Oklahoma, Yale ve New York üniversitelerinden bilim insanlarının yaptığı araştırma, zeytinyağında yüksek oranda bulunan oleik asit adlı yağ asidinin, yağ hücrelerinin gelişiminde kritik bir rol oynadığını gösterdi.
Cell Reports dergisinde yayımlanan çalışmaya göre hindistan cevizi, fıstık, soya, domuz ve süt yağlarıyla yapılan diyetler arasında yalnızca oleik asit içeren diyet yağ hücrelerinin gelişimini hızlandırdı.
Araştırmacılar, oleik asidin iki proteinin aktivitesini değiştirerek öncü hücrelerin büyümesini tetiklediğini gözlemledi. Bu durum, vücudun yağ depolama mekanizmasını harekete geçiriyor.
Bir Kaşık Fazlası Bile Etkiliyor
Uzmanlara göre oleik asit tamamen zararlı değil ancak miktar önemli. Düşük düzeyde tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyebiliyor fakat yüksek oranlarda vücut dengesini bozabiliyor.