En çok üretimi ve tüketimi yapılan Türkiye'de çay, bir kültür olarak yer alıyor. Sabah kahvaltılarında, buluşmalarda, davetlerde, yorgunluk anlarında çay vazgeçilmez bir seçenek oluyor.
Çay demleme yöntemi, kişiden kişiye yöreden yöreye birçok farklılık gösteriyor. Peki çay tiryakilerinin aradığı tavşan kanı çay nasıl demleniyor? İşte lezzetli çay demlemenin sırrı…
En lezzetli çayın sırrı doğru su ve uygun demleme tekniğinde saklı. Çayın tadını etkileyen en önemli unsur sudur. Yumuşak ve kaliteli bir su kullanmanız, çayınızın aromasını öne çıkarır.
Çayı demlemeden önce suyun iyice kaynadığından emin olun. Ancak kaynayan suyu doğrudan kuru çayın üzerine dökmek büyük bir hatadır! Önce çaydanlığın üst kısmına kaynar suyu ekleyin, ardından kuru çayı bu suyun üzerine serpiştirin. Bu yöntemle çayın haşlanmasını önlersiniz ve lezzetini korursunuz.
Çayın tadını tam anlamıyla alabilmesi için düşük ateşte demlenmesi gerekir. Yüksek ateşte demlemek çayın yanmasına ve acı bir tat almasına neden olur. Demleme işleminin tamamlanması için çay tanelerinin dibe çökmesini bekleyin. Bu süreç için ise 20 dakika yeterlidir.
Ayrıca, kullanılan çayın markası ve kalitesi, demlenen çayın lezzetinde doğrudan etkilidir. Yerel ve taze çayları tercih etmeye özen gösterin.
