Brokoli ve Karnabaharın Şaşırtıcı 5 Faydası

Brokoli ve karnabahar, kendine has kokusu ve lezzeti ile kış mevsiminin en gözde sebzelerinden biri olarak sofralarımızda yerini alıyor. Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan brokoli ve karnabahar, yüksek besin değeri ve lif içeriği ile de ön plana çıkıyor.

1. Kanserle Mücadelede Etkili

Brokoli ve karnabahar, acımsı tatlarını veren, güçlü antioksidan özelliklere sahip olan 'glukozinolat' adlı bileşenleri içerir. Bu bileşikler, vücutta sülforafanlara dönüşerek kolon kanseri, ülsere ve gastrite karşı koruyucu etkiler sunar. Araştırmalar, sülforafanların kanser hücrelerinin büyümesini durdurma, kanserli hücrelerin yayılmasını engelleme ve toksik maddeleri temizleme gibi etkileri olduğunu göstermektedir. Özellikle meme, prostat ve kalın bağırsak kanserleri üzerinde olumlu etkileri bulunduğu görülüyor. Ayrıca, idrar yolu enfeksiyonlarına karşı vücudu destekleyici bir rol oynaması, karnabaharı sağlık açısından da vazgeçilmez kılıyor.

2. Toksinlerden Arındırıyor

Modern yaşamın getirdiği birçok toksin, sağlığımızı tehdit ediyor. Brokoli ve karnabahar, detoks etkisi sayesinde toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu sebzelerde bulunan fitokimyasallar ve yüksek C vitamini, karaciğerin toksinleri temizlemesini desteklerken, sülforafanlar zararlı pestisitlerin vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.

3. Kalp Sağlığını Koruyor

Lahanagiller, güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikleri ile bilinir. Kalp damar hastalıklarına karşı koruma sağlarken, kalp sağlığını iyileştiren metabolik profillerin geliştirilmesine yardımcı olurlar. Yüksek potasyum içeriği, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurken, lif içeriği kötü kolesterol (LDL) seviyelerinin düşürülmesinde etkilidir.

4. Diyabetten Koruyor

Brokoli ve karnabahar, düşük şeker içeriği ve yüksek lif oranı ile hem kilo vermeye yardımcı olur hem de diyabet riskini azaltır. Diyabet hastalarında kan şekerinin düşmesine ve iltihap belirteçlerinin azalmasına katkı sağlar. Ayrıca, insülin direnci olan kişilerde insülin duyarlılığını artırarak, insülin direncinin aşılmasına yardımcı olur.

5. Beyin Fonksiyonlarını Destekliyor

Brokoli ve karnabahardaki sülforafan, sinir sisteminde çeşitli yolları düzenleyerek sinir hücrelerini koruyucu etkiler gösterir. Araştırmalar, bu bileşenlerin sinir hücrelerini oksidatif stres ve inflamasyondan koruyarak Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının gelişimini yavaşlattığını ortaya koymaktadır.

Brokoli mi Karnabahar mı?

Benzer özelliklere sahip olan brokoli ve karnabahar besin içerikleri açısından bazı farklılıklar taşır. Uzmanların her ikisinin de harika sebzeler olduğunu ifade ediyor ancak iş kıyaslamaya gelirse yeşil yaprakları sayesinde brokolinin bir adım daha öne geçtiğinin altını çiziyor. Brokoli, karnabahara göre 2 kat demir, 2 kat C vitamini ve 20 kat beta karoten içeriyor; kalorisi az farkla daha düşük ve posa içeriği daha yüksek. Ancak her iki sebzeyi de kış aylarında mutfaklara daha fazla sokmak gerekiyor.