Kolay ve lezzetli güveç tarifi nasıl olur?
Sağlıklı ve lezzetli yemekler arasında güveçte yapılanlar da vardır. Güveç içinde et ve sebze yemekleri çok sık yapılır. Killi topraktan yapılan güveçlerde yemek yemek farklı bir tat da verir. Sıcak sıcak servis yapılır ve suyuna ekmek batırılarak yenilir. Peki pratik güveç tarifi nasıl olur?
Güveçte pişirilen yemekler eskilerden bu yana tercih edilir. Lezzetinin yanı sıra sağlıklı öğünler yapılmasını da sağlayan güveç tarifini haberimizde derledik. Sizde güveçte yemek pişirerek güzel bir sunumla sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
İnsan sağlığına zararı olmayan killi topraktan pişirilerek yapılan kaplara güveç denir. Güveçte pişen et ve sebze yemeklerinin, tavuk veya deniz ürünlerinin, baklagillerin güveçten aldığı o has kokuyla bir başka tat ortaya çıkar. Kısık ateşte malzemenin güveçte pişirme süresi 2-3 saatten fazla olup sonuç mükemmeldir. Güveçte yapılan yemekler o an ve sıcak servis yapılır, yemekler güveçte ikinci kere ısıtılmaz.
Güveçlerin içinin sırsız olması sağlık açısından daha yararlıdır. Çünkü güveçlerin sırla kaplanması her ne kadar su sızdırmaz olmasını sağlasa da sırların içerisinde kurşun vb. zararlı maddelerin olması güveçleri sağlığa zararlı hale getirmektedir. Bu nedenle güveç alırken Türk standartlarına uygun olanların, bunlardan yoksa atalarımızın kullandığı gibi sırsız güveçlerin tercih edilmesinde yarar vardır. Güveçte pilav, çorba, hatta kek bile yapılabilir. Kek yapmak için ağzı düz olanlar kullanılmalı ki kek rahat çıkarılabilsin.
Saray mutfağında çeşit çeşit özel topraktan yapılmış güveç tencereler, helva güveçleri, testiler, küpler, güveç tavalar, güveç çömlekler kullanılmıştır. Toprak kaptan yapılan küplerde su muhafaza edilmiş, daha ufak küplere yağ ve kavurmalar basılarak saklanmıştır. O dönemlerde Çanakkale, Kütahya ve İznik'te üretilen çeşitli kaplar Sarayın ihtiyaçlarını karşıladığı gibi İstanbul'un ihtiyacını da karşılamıştır.
