CANLI YAYIN
A HABER GALERİ
İçtiğiniz şey kahve olmayabilir! Kalitesiz kahve sağlığı tehdit ediyor | Kaliteli kahve nasıl anlaşılır?
Kokusu, görüntüsü ve tadıyla vazgeçilmez olan kahve de gıda sahtekarlarının hedefi oldu. Öyle ki keyifle içtiğiniz kahve sağlığınıza zarar verebilir. Peki, kaliteli bir kahve içmek ve sağlığımızdan olmamak için ne yapmalı? Detayları A Haber muhabiri Tuğba Kezer aktardı.
Gıda sahtekarları ağzımızın tadını bozmaya sağlığımızı tehdit etmeye devam ediyor. Şimdi ise kahvenin sahtesini yaptılar.
Kimi için kahve hayat demek kimi içinse bir tutku. Ancak büyük keyifle içtiğiniz şey kahve olmayabilir.
Barista eğitmeni Uğur Gözcü, "İnsanlar kahve içtiğinde eğer ağızlarında güzel bir hissiyat bırakıyorsa bu iyi bir kahvedir. Eğer rahatsız eden ağzı kaplayan kötü bir tat bırakıyorsa kötü bir kahvedir." ifadelerini kullandı.
KALİTELİ KAHVE NASIL ANLAŞILIR?
Gözcü, "Bir kahve dükkanına gittiğinizde baristaya soracağınız ilk soru "Bu kahvenin bölgesi neresi, ne zaman kavruldu, çeşidi nedir?" bu tarz sorulara cevap verebiliyorsa bu kahve kaliteli bir kahvedir." şeklinde konuştu.
Gıda sahtekarları ağzımızın tadını bozmaya sağlığımızı tehdit etmeye devam ediyor.
KAHVE ALIRKEN DİKKAT!
Beslenme uzmanı Nida Acar ise, "Kahve alırken üreticisine bakmamız gerekiyor. Dış ambalajı bizim için çok önemli ona bakmamız gerekiyor. Çünkü çok fazla taklit edilebiliyor." dedi.
HAKİKİ OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Kahveye baktığınızda simsiyah olmasın. Kahverengi olması gerekiyor çekirdeklerin. Butik markalardan alsınlar.
SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR
Beslenme uzmanı Acar, kalitesiz kahvelerin sağlığı tehdit ettiğine dikkat çekti. Acar, "Böbreklerde çok ciddi hasara yol açabiliyor. Kardiyovasküler risk faktörlerine yol açabiliyor. Kan akış hızını bozabiliyor." şeklinde konuştu.
KAHVE VE ÇAY TİRYAKİLERİ DİKKAT! AŞIRI ÇAY VE KAHVE TÜKETİMİ...
ABD'de yapılan araştırma, yaşam süresini artırdığı, depresyon, kalp krizi ve bazı kanser türlerinin gelişme olasılığını azalttığı bilinen kahve ve çayın, günde en az iki fincan içildiğinde sigara tiryakisi olmayanlarda bile akciğer kanseri riskini artırabileceğini ortaya koymuştu. Osman Müftüoğlu, köşesinde bu araştırmanın ayrıntılarına yer verdi.
AKCİĞER KANSERİNİ TETİKLİYOR
LiveScience'ın haberine göre, ABD'de Vanderbilt Üniversitesi'nde görevli bilim adamı Jingjing Zhu liderliğinde yürütülen araştırma, yaşam süresini artırdığı, depresyon, kalp krizi ve bazı kanser türlerinin gelişme olasılığını azalttığı bilinen kahve ve çayın, günde en az iki fincan içildiğinde sigara tiryakisi olmayanlarda bile akciğer kanseri riskini artırabileceğini ortaya çıkardı.
ASIL NEDEN KAHVE DEĞİL KAVURMA İŞLEMİ
Kahve–akciğer kanseri arasındaki bu can sıkıcı bağlantının nedeni henüz net olarak bilinmiyor. "Muhtemel suçlu"nun ise kahveye uygulanan "kavurma" işlemi olduğu düşünülüyor.
Önce araştırmanın ayrıntınlarına bir göz gezdirelim. Araştırma kapsamında ABD ve Asya'da 1,2 milyon kişinin katıldığı 17 farklı araştırmanın verileri incelendi. Katılımcıların ortalama 8,6 yıl boyunca takip edildiği ve 20 bin 500'den fazlasının süreç içinde akciğer kanserine yakalandığı belirtildi.
Sigara içmeseniz bile bir günde iki fincan veya daha fazla kahve içerseniz akciğer kanseri riski yüzde 41 oranında artabiliyor! Peki kahveyi sigaradan bu kadar tehlikeli kılan temel sebep ne?
Uzmanlar, sigara içmeyenler için günde iki ya da daha fazla fincan kahvenin, akciğer kanseri riskini yüzde 41, iki ya da daha fazla bardak çayın da yüzde 37 oranında artırdığı sonucuna vardı. Risk oranında, kişinin yaşı, ırkı ve içtiği kahvenin türüne göre önemli bir değişiklik gözlenmediği, bilhassa kafeinsiz kahvenin, kafeinli olandan yüzde 15 daha yüksek risk oranıyla ilişkilendirildiği kaydedildi.
Levine Kanser Enstitüsü'nden doktor Julie Fisher, bulguları "ilginç ve merak uyandırıcı" sözleriyle nitelendirirken, bu bağlantıya ilişkin daha fazla araştırma yapılması gerektiğini ifade etti.
AŞIRI KAHVE TÜKETMENİN ZARARLARI NELERDİR?
Her şeyin azı karar diye boşuna dememişler. Kahve içmenin keyif verici ve yorgunluk,dikkat dağınıklığı gibi sorunlara geçici çözüm olduğu doğrudur.Ama fazla kahve içmek bu kısa sürede verdiği faydaları yok eder ve zarara dönüştürür.
KALBE ZARAR OLDUKÇA BÜYÜK
Aşırı kahve tüketimi kalbin ritmini olumsuz yönde etkiliyor. Kahvenin içerdiği kafein fazla tüketildiğinde, kalpte ritim bozuklukları meydana gelebiliyor. Düzensiz kalp atışları kalp çarpıntısına ya da taşikardi gibi rahatsızlıklara neden olabiliyor. Doktorlar özellikle kalp hastalarının sınırlı miktarda kahve içmelerini tavsiye ediyor.
GÜNDE 3-4 FİNCAN KAHVE TANSİYONUNUZU YÜKSELTEBİLİR
Düzenli olarak günde dörtbeş bardak kahve içenler üzerinde Edinburgh Üniversitesinin yaptığı araştırmalarda kandaki basınç, yani tansiyon hızla yükseldi. Yapılan testlerde, yüksek miktarda kahve tüketiminin tansiyonu hızla yükselttiği görüldü.
ÜLSER VARSA DİKKAT!
Kahve, ülser gibi mide rahatsızlıklarına neden olmasa da, bu hastalıkların varlığında kötüleşmesini tetikliyor. Kahve, midenin asit salgılamasını uyarıyor.
ŞEKER HASTALARININ DİKKATLİ OLMASI GEREK
Uzmanlar kahvenin içindeki kafeinin değil, minerallerin şeker hastalığına karşı koruyucu bir etkisi olduğunu savunuyorlar.
VÜCUTTA SU KAYBINA NEDEN OLABİLİR
Uzmanların bir kısmı kahvenin vücutta sıvı kaybına neden olduğunu savunurken, bir kısmı da bu kaybın önemsiz derecede az olduğunu savunuyorlar.
MİGRENİ TETİKLİYOR
Kahve uzun zamanlardan beri migreni tetikleyen uyarıcıların başında sayılıyor. Kahvenin bileşenlerinin beyinde bulunan kan hücrelerini tetikleyerek migrene neden olduğu, araştırmalarda görülüyor.
VİTAMİN VE MİNERAL KAYBINA NEDEN OLUR
Kafein, vücudun demir ve diğer besinleri emmesini engelliyor. Ayrıca, kalsiyumun idrar ile vücuttan atılmasına neden oluyor. Bu da osteoporoz (kemik erimesi) riskini artırıyor.
DOĞURGANLIĞI OLUMSUZ YÖNDE ETKİLİYOR
Kafeinin doğurganlığı olumsuz yönde etkilediği biliniyor. Günde üç fincan veya daha fazla kahve içmek, kadının doğurganlık oranını azaltıyor. Çünkü aşırı miktarda kafein tüketimi yumurtlamayı olumsuz etkiliyor. Bu konuda çarpıcı bir başka sonuç ise, Brezilya'dan geliyor. Brezilya'da bulunan Sao Paulo Üniversitesi uzmanlarının yaptığı araştırmalarda, her gün düzenli olarak kahve içen erkeklerin içmeyenlere oranla daha güçlü spermleri olduğu kanıtlandı. Kafeinin spermin üzerinde uyarıcı etkisi olduğunu savunan uzmanlar, bunun merkezi sinir sisteminde de aynı etkiyi gösterdiğini iddia ediyorlar. Hamilelik Kafeinin anne karnındaki bebeğe zararlı olduğu biliniyor. Uzmanlar, hamile kadınların günlük kafein tüketme sınırlarının 300 mg olduğunu belirtiyorlar.
