CANLI YAYIN
A HABER GALERİ
Uzmanından hayati uyarı: 'Küflüyse hemen atın!' Peynir gibi değil...
Yemeklerin vazgeçilmezi olan salça, özellikle domates ve biberden yapılarak sofralara lezzet katan bir malzeme olarak öne çıkıyor. Ancak, birçok kişinin favorisi olan bu yiyecek, çabuk küflenebiliyor. Uzmanlar da salçanın küflenme riski taşıdığı konusunda önemli uyarılarda bulunuyor. İşte detaylar...
Her yemeğe lezzet ve renk katan salça, uygun koşullar sağlanmadığında çabuk küflenebilen bir gıda...
HEMEN ÇÖPE ATIN
Avustralyalı gıda güvenliği uzmanı Rozita Vaskoska, küflenen gıdalarla ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Vaskoska, eğer bir gıda yumuşak ve nemliyse, kesinlikle çöpe atılması gerektiğini vurguladı.
PEYNİR GİBİ DEĞİL...
Özellikle sert ve küflü peynirlerin küflerinin kesilerek tüketilebileceğini belirten uzman, bu durumun salça için geçerli olmadığını ifade etti.
"Küfün ürettiği toksinler, yiyeceğin derinliklerine kadar nüfuz edebilir. Bu durum, gıda zehirlenmelerine zemin hazırlar" diyen Vaskoska, küflü salçanın bir daha kullanılmamasını söyledi.
Salça gibi yumuşak dokulu gıdalarda oluşan küf, 'mikotoksin' adı verilen zehirli maddeler oluşturabiliyor. Mikotoksinler, tüketim miktarına bağlı olarak çeşitli hastalıklara, hatta ölüme bile sebebiyet verebiliyor.
Küf, bitki veya hayvansal maddeler üzerinde yaşayan mikroskobik mantarlara verilen isimdir. Çoğu zaman çıplak gözle görülebilen bu mikroorganizmalar, uygun sıcaklık ve nem koşullarında hızla çoğalarak sporlar oluşturuyor.
KÜF OLUŞUMU NASIL ÖNLENİR?
Salçanızı daha uzun süre sağlıklı bir şekilde saklamak için birkaç basit yöntem uygulayabilirsiniz. İlk olarak, salçanızı küçük porsiyonlar halinde saklamak, her seferinde yalnızca küçük bir kısmının havayla temas etmesini sağlayarak küf oluşumunu yavaşlatır.
Ayrıca, salçayı alırken kullandığınız kaşığın temiz olmasına özen göstermelisiniz. Yemek karıştırdığınız kaşığı doğrudan salça kavanozuna daldırmak, salçanın daha hızlı küflenmesine neden olabilir. Bu nedenle, her zaman temiz bir kaşık kullanmak önemli.
Bir başka etkili yöntem ise salçanın üzerine zeytinyağı eklemektir. Bu uygulama, salçanın havayla temasını keserek küflenmesini önlemenize yardımcı olur. Unutmayın ki, küfler üretim sürecinde de salçaya bulaşabilir. Bu nedenle, kaliteli ve güvenilir markaların salçalarını tercih etmek, küflenme riskini azaltacaktır. Bu basit önlemlerle salçanızı daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
